El Sobao Pasiego, la tradición más dulce de Cantabria

El Sobao Pasiego, la tradición más dulce de Cantabria

Nacido entre los suaves y cálidos microclimas de los valles pasiegos; valles repletos de verdes prados donde una gran cabaña de vacuno produce leche de excelente calidad. No es difícil entender cuando conoces esta zona, porqué este suculento y nutritivo manjar, que desde hace varias generaciones elaboran los pasiegos de manera artesana aprovechando los productos naturales que su rica tierra les brinda, se ha convertido en un postre único, exquisito, y altamente conocido y valorado en toda la geografía nacional.

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¡Camarero! ¡una de rabas!

Si hay un plato típico y característico de Santander, este es sin duda, el de las rabas y quizás el más solicitado por los turistas que nos visitan. En Santander (toda Cantabria, en general) es tradición ir a tomar las rabas a la hora del aperitivo, acompañadas claro de una caña, un blanco o un vermuth. El fin de semana, especialmente el domingo, es una institución de carácter prácticamente religiosa.

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